MIDDAGSTIPS | PUMPA

Jag gillar ju att testa nya saker och denna veckan skall jag testa en rätt med pumpa, tycker det är så gott men har svårt att veta vad jah ska göra. Sprang på detta receptet och det såg så gott ut

YOU NEED!

1 kg butternutpumpa
600 g fast potatis
1 blomkål
2 msk olivolja
salt och peppar
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk olivolja
65 g babyspenat

Yoghurt
150 g fetaost
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka oregano

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Dela pumpan och skrapa ur kärnhuset. Skär pumpa, potatis och blomkål i bitar. Blanda med olivoljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta i först 15 minuter.
Starta timer

Skala och skiva rödlöken och vitlöken.

Dela, kärna ur och strimla chilin.

Blanda lök, vitlök och chili med olivoljan, salt och peppar och häll ut på plåten och rosta ytterligare 10 minuter.
Starta timer

Yoghurt: Smula fetaosten och blanda med yoghurten. Hacka hälften av oreganon och rör ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Blanda de rostade grönsakerna med spenaten och resten av oreganon. Servera med yoghurten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *